3 SAI LẦM bà nội trợ thường bận bịu phải khi đóng gói gan lợn

Lợi ích trong khoảng gan lợn

Trong gan lợn có chứa phần lớn protein (21,3 g) là yếu tố cần thiết để cấu thành cơ thể loài người và các hoạt động sống. Vậy nên gan lợn rất bổ. Không chỉ phổ quát protein, trong gan lợn còn có chứa phần nhiều chất sắt (25 mg) là nguyên liệu sản xuất huyết sắc tố, có tác dụng phòng và chữa bệnh thiếu máu.

Gan lợn có tác dụng phòng và chữa bệnh thiếu máu.

Một lợi thế khác của gan lợn là chứa đa dạng vitamin A (8.700 mcg). Vitamin A có chức năng cần thiết trong việc hình thành nhãn quang, tác dụng miễn nhiễm và phát hành xương của con người. Bởi vậy, gan lợn là nguồn bổ sung chất đạm, chất sắt và vitamin A rất hiệu quả, hơn hẳn phổ quát thực phẩm khác.

Gan lợn có độc

 Tìm hiểu: Thật nhớ tiếc nếu các bà nội trợ không nhân thức được giá trị thực thụ của món muối chua thân thuộc

Tuy nhiên, vì gan là bộ phận chuyển hóa và vứt bỏ chất độc trong cơ thể nên tại bộ phận này cũng dồn vào một chỗ đa dạng chất cặn buồn bực ăn hại cho sức khỏe. Trong gan có chứa phổ biến ký sinh trùng như sán, phổ biến virus gây bệnh mà tiêu biểu là virus viêm gan ở những động vật có bệnh viêm gan.

song song, chính vì chứa nhiều protein và cholesterol nên gan cũng như các cơ quan nội tạng động vật khác không bổ ích cho những người mang bệnh tim mạch, tiểu tuyến đường, cholesterol máu, rối loạn chuyển hóa protein...

Sai lạc trong cách đóng gói gan lợn

- Chọn phải gan của con lợn có bệnh: Gan của những con lợn có bệnh thường không có màu đỏ tươi, bề mặt gan có nốt sần. Khi ấn tay vào không có độ bè bạn hồi mà cảm giác nhẽo, chảy nước. Gan lợn bệnh có thể phân biệt được ở những nốt sần, màu vàng hoặc tím sẫm, mùi hôi. Loại gan này vô cùng độc hại, không nên tậu về ăn.

- Đóng hộp gan chưa chín hẳn: Trong gan có thể chứa nhiều ký sinh trùng như sán lá gan lớn, sán lá gan bé bỏng, hoặc có chứa virus gây bệnh. Nếu như gan không được nấu chín hẳn, còn tái sẽ không diệt hết được các loại virus, ký sinh trùng này. Nếu ăn loại gan này tức là bạn đã đem mầm bệnh nguy khốn vào người.

Đóng hộp gan lợn chín hẳn để đào thải độc tố và giun sán.

- Trước khi sản xuất không bóc lớp màng trên bề mặt, bóp hết máu đọng trong miếng gan lợn: Lượng máu đọng trong gan chứa đa số độc tố mà gan chưa kịp sa thải, cho nên trước khi đóng hộp bạn cần bóp hết lượng máu đọng này. Đồng thời, hãy bóc bỏ lớp màng mỏng tanh trên bề mặt gan để việc vệ sinh gan được triệt để.

Cách thức đóng chai gan lợn an toàn

Đầu tiên, bạn nên ngâm gan lợn trong nước muối khoảng 10 phút rồi mới đóng hộp. Tốt hơn thì ngâm trước muối trên 30 phút, như vậy, chất độc trong gan mới được phân hủy phần nào. Gan lợn phải được lấy hết máu đọng, nấu chín hẳn trước khi ăn. Nếu như nấu quá với tốc độ cao sẽ không đủ thời gian để phá hủy các loại vi khuẩn và ký sinh trùng trong gan.

Bên cạnh, bạn có thể làm cho sạch sẽ và khử mùi gan lợn bằng cách sử dụng rượu trắng hoặc rượu vang đỏ, giấm trắng rửa gan lợn để khử tinh khiết mùi tanh và hôi. Phương pháp khác bạn có thể hết lớp màng bên ngoài của nó, sau đó ngâm với sữa bỏ trước khi nấu gân lợn sẽ không còn mùi tanh nữa.

Huyền Trang ( T/ H) / Theo SKCD

Có thể bạn quan tâm: Play Boys