Quán ốc chiên hơn 10 năm ở đô thị Đồng Hới

Ốc cừu rô ti là bí quyết chế biến xa lạ ngay cả với những người thích ăn ốc. Tới đô thị Đồng Hới, tỉnh Quảng Bình, người chơi không nên bỏ qua món ăn vặt độc đáo này. Liên hệ gợi ý là quán ốc cừu Dì Thái, nơi trước tiên sáng phát hành công thức nhiều người biết đến nhưng mà sau này vài quán cũng đưa vào menu.

Quán nằm sâu trong ngõ bé xíu ở phía sau Đại học Quảng Bình, không có liên hệ cụ thể nhưng người dân bao quanh đều nhiệt liệt chỉ dẫn. Môi trường chỉ là một phòng đơn giản kê vài bộ bàn ghế gỗ dài. Chiều chiều, phổ quát giới trẻ lại hứa nhau ở đây để cùng ăn một số tô ốc cừu lôi cuốn.

Hương vị rất dị của món ốc chiên tới từ sự cấu kết của phần đông nguyên liệu. Ảnh: Phiêu Linh

Món ăn có đủ vị chua, cay, mặn, ngọt nhờ sự liên kết của gần như yếu tố. Dì Thái (dì là phương pháp gọi nhiệt tình những người bán hàng ở đây) vừa gọt dứa vừa nhớ lại: “Lúc đầu dì chỉ nấu ốc với ớt sả thông thường thôi, nhưng mà cứ cảm thấy thiêu thiếu. Dì thế hệ thử sáng tạo bằng cách sử dụng củ quả để tăng hương vị. Lúc đầu thì cho cùi dừa vừa thơm vừa phệ, sau sợ ngấy lại cho thêm dứa chua ngọt để điều vị. Vô tình mà dì lại tạo ra một món ăn phù hợp khẩu vị phổ quát người.”

Ốc rán ở quán có hai loại là ốc bươu và ốc xoắn, thường được khách phân biệt là ốc bự và ốc nhỏ tuổi. Dĩ nhiên, ốc bươu đắt hàng hơn. Ốc được luộc qua rồi thế hệ mang rô ti trên chảo dầu hot, đợi ốc khởi đầu ngấm gia vị thì thả dừa, dứa, ớt quả, gừng, sả, lá chanh lên trên, đảo thật đều cho tới khi toàn thể con ốc có màu quà ruộm đẹp mắt. Ốc chín đều bên trong, cắn tham gia thịt ốc cảm thấy sừn sựt, hương vị rất đặm đà nhờ đuôi ốc được chặt sẵn trước khi ướp và nấu.

Ngót nghét mười ba năm bán ốc cừu trong khoảng khi nghỉ hưu, dì Thái luôn tâm niệm bán đồ ăn là phải chú ý tham gia từng tiểu tiết. Quán lấy nguồn ốc bươu ở sông do sạch sẽ hơn ốc ruộng, lựa đúng loại tỏi tía, gừng vàng, ớt cay đặc biệt Quảng Bình để có hương vị nổi trội nhất. Dừa được thái lát hơi dày để khi ăn có độ ngọt béo, tươi giòn bên trong. Dứa được gọt kỹ đến từng mắt một để thực khách không bị rát lưỡi khi ăn uống. ngừng thi côngĐây cũng là điều làm nên sự đặc biệt dù dì Thái chỉ bán ốc cừu và hến xào, trong khi phổ thông quán mới thành lập khởi đầu cạnh tranh với menu giàu sang hơn.

Ốc cừu Quảng Bình là món không dành cho người ăn cay kém. Ảnh: Phiêu Linh

Tô ốc cừu oi bức có thêm một ít tóp mỡ bên trên, được dọn kèm với đĩa phồng tôm, bánh tráng nướng - món ăn kèm không xa lạ ở vùng đất này. Khi ăn ốc, bẻ một miếng bánh tráng giòn tan chấm vào bát nước ốc chiên đặm đà, câu kết với những miếng cóc dầm, xoài dầm kích thích vị giác, món ăn này khiến cho khách khứa không thể kiềm lòng gọi thêm tô thứ hai. Tuy nhiên, ốc cừu dì Thái được bình chọn là có độ cay làm cho khó nhiều thực khách. 

Quán tạo dựng từ 2 giờ chiều tới 10 giờ tối, đông nhất là tầm xẩm tối. Mỗi tô ốc rán có giá 30.000 đồng, đĩa quả dầm 10.000 đồng, bánh tráng nướng 5.000 đồng/ cái. Ăn một bữa xế với ốc cừu rô ti là gợi ý hay dành cho du khách đến thăm mảnh đất miền Trung, trước khi nếm thử các loại bánh bèo, nậm, lọc tham gia bữa tối.

Xem thêm: Ốc bươu nướng tiêu bình dân ở Cần Thơ

Có thể bạn quan tâm: Chung cư hồng hà