Tuyệt hảo không dễ dàng quên về bữa ăn trong bóng tối ở Sài Gòn

Nép mình trong một con hẻm trên phố Hai Bà Trưng, Quận 1, Noir - Dining in the Dark đem tới cho tôi thưởng thức khó quên về một bữa ăn hoàn toàn trong bóng tối. Người chơi chỉ cần thư giãn, dùng vị giác để cảm nhận sự tinh tế của đồ ăn và để cho đầu óc thả trôi theo tiếng nhạc yên ả.

Nhà hàng bóng tối không còn xa lạ ở rộng rãi nước trên nhân loại nhưng mô hình này thế hệ đến Việt Nam từ năm 2014 vì anh Vũ Anh Tú, người Hà Nội cùng một cộng sự người Hà Lan sáng lập. Bước vào nhà hàng, ấn tượng đầu tiên của chúng tôi là phong cách trang trí thanh lịch, gọn nhẹ và ngăn nắp. Để làm quen với việc không sử dụng thị giác và bí quyết xác định đồ vật, chúng tôi được trao cho tấm băng bịt mắt và bộ xếp hình, như một bí quyết “khởi động” trước khi bước tham gia trò chơi chính mang tên “ẩm thực châu Á”.

Làm cho quen với bí quyết xác định vật dụng trong bóng tối. Ảnh: Hải Thu.

Phần lớn khách khứa được đòi hỏi cất túi xách, thiết bị cá nhân, điện thoại hoặc những thứ có thể phát sáng như đồng biển, bật lửa… vào ngăn tủ có khóa an ninh. Sau đó, chúng tôi được dẫn tới một căn phòng chìm trong bóng tối với nhân viên phục vụ là người khiếm thị. Chúng tôi chẳng thể trông thấy bất cứ thứ gì và hoàn toàn dựa vào vào sự chỉ dẫn của viên chức. Thú thiệt tôi có chút e dè lúc đầu khi bước tham gia môi trường phiên bản thân không thể chủ động bất cứ yếu tố gì. Chúng tôi đặt tay lên vai nhau, xếp thành đoàn tàu và được người chơi nhân viên dẫn tuyến phố tới chiếc bàn đặt trước.

Xếp thành đoàn tàu tham gia phòng ăn. Ảnh: Noir.

Sau khi ngồi vào chỗ, chúng tôi được nhân viên trình bày các trang bị có trên bàn. Từng khay đồ ăn được mang ra, đầu tiên là 4 món khai vị, tiếp tới 4 món chính và cuối cùng là 3 món tráng mồm. Qui định là phải ăn theo chiều kim đồng hồ, khởi đầu từ món trên cùng bên phải và kết thúc với món trên cùng bên trái. Thị giác vốn là cảm quan chiếm thế mạnh nhất trong mọi hoạt động của nhân loại, nhưng mà khi giấu đi, các giác quan khác sẽ được phát huy hơn. Chúng tôi thưởng thức từng món, tranh luận với nhau về các loại thực phẩm, hoàn toàn quên đi việc nhiếp ảnh trước bữa ăn, về công việc bề bộn hay những lo toan trong cuộc sống. Chúng tôi ngồi đó, chìm trong tiếng nhạc, thưởng thức và cảm kiếm được từng món. Từ từ, khứu giác trở nên nhạy bén hơn, vị giác dung nhan sảo hơn và xúc giác cũng tao nhã hơn. Với bí quyết đóng chai cầu kỳ và đặc biệt, đôi khi chúng tôi chẳng thể phân biệt được đang ăn giết thịt lợn hay thịt rán, làm thịt bò hay ức vịt, cải bắp hay đu đủ xanh… Những món ăn được biến tấu một phương pháp không ngờ và luôn khiến cho chúng tôi không thể tinh được cho tới tận phút sau cuối.

Nhân viên phục vụ trong nhà hàng đều là người khiếm thị. Ảnh: Noir.

Sự dè dặt sốt ruột ban đầu hoàn toàn biến mất. Chúng tôi thoải mái chuyện trò trong bầu không khí linh hoạt và phấn khởi hơn. Kết thức bữa tối, viên chức dẫn chúng tôi trở lại phòng chờ và cho xem hình ảnh cùng miêu tả về các món ăn chúng tôi vừa ăn uống. Nhân tố lôi cuốn nhất là chúng tôi có thể so sánh những suy đoán của chính mình với đáp án và biết được mình cảm kiếm được đúng bao nhiêu trong số đó.

Với chúng tôi, bữa ăn ở Noir là hành trình duyệt y các cảm quan, mang đến cảm kiếm được theo một cách hoàn toàn mới. Hơn hết, tôi nhìn thấy nỗ lực và sự kiên trì của người khiếm thị, họ làm chúng tôi cảm phục từ tận đáy lòng. Họ tình thật, tự tín và lịch thiệp, với thú vui luôn nở trên môi. Họ khiến cho tốt hơn bất kỳ nhân viên nào chúng tôi từng chạm mặt. Trải nhiệm này làm chúng tôi thấu nắm bắt hơn về gian nan của người khiếm thị, song song thấy trân trọng hơn những điều đang có.

Tìm hiểu: Nhà hàng Việt tham gia top 10 quán ngon ở Hong Kong

Đọc thêm: bán chung cư 89 thịnh liệt