Quán cà phê vợt hơn nửa thế kỷ ở Đà Lạt

Nơi đây không chỉ là điểm hẹn dành cho người thích uống cà phê, mà còn lưu giữ nhiều kỷ niệm của bà Năm cùng mái nhà. Hơn 50 năm qua, quán vẫn không một ngày nghỉ ngơi từ khi ở trạm xe buyt cho tới hiện thời chuyển về đường Phan Bội Châu.

Môi trường quán hạn độ 20 m2, chỉ gồm một vài chiếc bàn ghế gỗ bên trong và đặt thêm ở hè phố nhưng mà đã thành chỗ quen của người Đà Lạt, nhất là những người trung niên và cao tuổi. Hơn nữa, rộng rãi khách du lịch đến thị trấn cũng dừng chân ở quán do sự đông đúc hấp dẫn từ cái nhìn đầu tiên.

Bà Năm vẫn ngày ngày đứng chế từng mẻ cà phê cho tân khách. Ảnh: Phong Vinh

Chiếc vợt sử dụng để pha được trụng nước sôi trước khi cho bột cà phê đã xay tham gia rồi giễu cợt nước. Vợt nằm gọn trong ấm thủy bằng nhôm được thêm 3, 4 lần nước sôi là được một mẻ cho khách. Mẻ đầu tiên luôn là ngon nhất, có màu đen đậm, tỏa mùi thơm phức mũi. Ly tách cũng được đựng trong một chiếc nồi nhôm trên bếp để giữ được độ nóng.

“Tôi không biết cà phê vợt hay pha phin ngon hơn, bởi vì mấy chục năm nay chỉ gắn với chiếc vợt này”, bà Năm chia sẻ. Bà còn dí dỏm khi nói rằng không có bước nào khó khăn trong giai đoạn pha nhạo báng do có lẽ đã quá thân thuộc với công tác.

Dù có lúc khách đông, bà luôn là người pha từng ly không bỏ sót. Đôi tay có run rẩy vẫn cẩn thận cho ra những giọt cà phê để lại hương vị đượm đà.

Cà phê vợt thường không có độ sánh đặc như pha phin, mà có mùi thơm lâu. Vị đắng thắm thiết và mùi thơm của từng giọt cà phê vẫn để lại dư vị sau khi uống hết.

Ly cà phê cùng ấm trà không xa lạ đã biến thành ký ức của phổ thông người. Ảnh: Phong Vinh

“Tôi uống cà phê của chị Năm trong khoảng những năm 60 mấy, đến giờ đã hồ hết năm mà vị vẫn như ngày ấy”, một khách đứng tuổi cho hay.

Đến với quán nhỏ tuổi nằm ngay mặt tuyến phố đơn sơ nhưng mà khách dù quen hay lạ cũng thấy được chút khác lạ. chậm tiến độ có thể là câu chuyện của một chị bán vé số, chuyện xe ấp ôm chạy ẩu, là trận cười rôm rả của khách hàng trẻ hay hình ảnh khói thuốc tỏa ra từ những người con trai tóc đã hai màu.

Khách quen có, khách tới lần đầu cũng có, đôi lúc chẳng bạn nào quen khách hàng nào nhưng không khí buổi sớm ở đây lúc nào cũng rôm rả và gần gụi. Hễ nhắc tới quán cà phê vợt bà Năm thì bất kỳ ai từng xẹp qua đều tấm tắc khen.

Ở Đà Lạt buổi sớm, người ta thường gọi một ly cà phê nóng chứ hãn hữu người nào uống với đá. Một phần để trâm đi cái lạnh, một phần là để nếm trọn vị cà phê hơn. Ảnh: Phong Vinh

Tìm hiểu: Quán cà phê vợt lâu đời nhất Sài Gòn

Xem tại: 89 thịnh liệt